摘要 : 受制于所捕捞多春鱼原料个体较大,今年单冻母体多春鱼以中大规格为主。
今年欧洲各国捕捞的多春鱼(挪威、冰岛、法罗群岛),均以中大规格为主,很少有低于每公斤50条的规格。并且多春鱼公体的比例最少也接近20%,这点不像加拿大产地绝对百分比都很高。
因此受制于原料规格,所加工出的母体单冻多春鱼也是中大规格起步,即5L(单条重量19~21克)、6L(22~25克)、7L(25克以上)。长度没有非常详细统计,但至少也在13厘米以上。
这3个规格,目前主要是人食用市场用途,例如酒店、餐饮、日料。去年宠物食品领域常用的小规格单冻母体多春鱼,今年至少上半年会缺少供应。但原料和单冻公体供应充足,随时可联系。
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