秘鲁鱿鱼熟碎肉，是秘鲁鱿鱼熟板（熟片）制作过程中，为了修型而修剪下的附产品。品质方面，与秘鲁熟板完全一致。

在山东半岛、浙江舟山等地，秘鲁鱿鱼熟板是加工制作鱿鱼丝、鱿鱼条等产品的优质首选原材料。秘鲁鱿鱼熟碎肉因为产品形态较为零散，往往不能用于

上述零食等产品制作。目前较为普遍的应用方式为打浆制作，新兴的趋势是逐渐推广应用于餐饮领域。

根据实际测试经验，秘鲁鱿鱼熟碎肉的口感近似鸡胸肉，但更有韧性、更有咬劲。不存在酸性的问题，熟制碎肉已经去掉了大部分酸性成份。熟碎肉产品

可广泛应用于火锅等餐饮领域，应用前景较为光明。