鲐鱼片，又称青花鱼片，是鲐鱼切片后根据重量划分不同规格，进而包装出售的一种产品。

对我们很多批发商和消费者来说，鲐鱼还是比较陌生的。没实地见过，也没吃过，担心购买后无法得心应手的烹饪。

其实这个问题大可不必担心。鲐鱼的口感有些类似于我们中国的鲅鱼，肉质属于比较紧实的那一类。

鲐鱼由于生活在北大西洋寒冷水域，比如挪威北海海域。为了“御寒”，所以体内油脂比较丰富。鱼表很腥，需要处理。

我们的家庭做法如下：

1、140-160克规格鲐鱼片2片，自然解冻后，清洗一下。

2、鲐鱼片两面撒盐腌制10分钟。腌制后撒花椒粉和椒盐调味，用手揉按涂抹均匀。

3、将鲐鱼片放置于电饼铛煎制。将鱼肉煎制紧实即可。