青花鱼是一种快速敏捷的远洋上层鱼类。夏秋两季沿挪威海岸大群迁徙进入斯卡格拉克海峡、北海和挪威南部海域。

  欧洲鲭鱼科主要分为三个品种：一种生活在英属岛屿以西，一种生活在北海、斯卡格拉克海峡，最后一种生活在比斯开湾海域。

在北海、斯卡格拉克海峡和挪威海的鲭鱼一般属西部品种。

  挪威每年鲭鱼捕获量在14至16万吨之间。

  本次制作的青花鱼片，即选用挪威优质原料，经过洁净工厂加工而成。