大西洋鲐鱼也叫青花鱼，这种鱼类制成的水产加工品——鲐鱼片/青花鱼片，广泛应用于日料以及部分韩餐，烤制食用。

  鲐鱼的捕捞在欧洲主要分夏季捕捞和秋季捕捞：

  1秋季捕捞

  其中秋季捕捞鱼的品质最高，表现为鱼肉紧实，内脏最小可以利用率最高。另外秋季捕捞与夏季捕捞不同，因为鲐鱼性情凶猛，渔船围网捕捞能最大程度减小鱼之间的碰撞挤压，鱼肉的淤血也因此减少，品质更高。

  2、夏季捕捞

  夏季北极圈及附近处于极昼状态，各种生物生长较为旺盛。鲐鱼鱼群在此阶段大量进食，鱼的油脂含量在1年当中最高。

  今年鲐鱼/青花鱼产量仍然不会很高，挪威此次透露的初步捕捞数据有200-400克和300-500克两种规格。虽然不是品质最高的时节，但是挪威工厂出色的鱼类加工技术能一定程度弥补缺点，发挥优点。需要初步数据的水产加工厂/贸易批发商，请随时联系我们。